Emulsionizer PRO 1.0

Tritura, filtra e emulsiona ao mesmo tempo.

O Emulsionizer Pro 1.0 da Sammic é um acessório para o triturador XM-12 que permite criar emulsões gastronómicas de qualquer tipo.
O Emulsionizer Pro 1.0 da Sammic consiste num filtro de aço inoxidável combinado com bases perfuradas intercambiáveis, dependendo do objetivo gastronómico desejado.
Ele funciona com um triturador de braço (diâmetro cobre- lâmina max: 65 mm), o seu design e tamanho são ideais para o triturador XM-12 da Sammic.
O triturador é acionado dentro do filtro emulsificador, onde os ingredientes são colocados, para obter a emulsão desejada.

Filtro Emulsionizer
Ø interno do filtro	70 mm
Altura do filtro	235 mm
Ø máximo da capa da lâmina	65 mm
Discos Emulsionizer
Ø disco	80 mm
Discos incluídos	5
Tipos de discos incluídos	0 / 0.3 / 0.5 / 1 / 2 mm
Almofariz
Ø almofariz	70 mm
Altura	250 mm
Jarro de borossilicato
Altura do jarro	235 mm
Ø externo do jarro	120 mm
Ø interno do jarro	110 - 90 mm
Quantidade máxima de produto	0.8 l

A combinação do Emulsionizer Pro 1.0 da Sammic com o triturador XM-12 e a criatividade de cada chef possibilita a obtenção, com grande facilidade, de preparações únicas.

Extrair essências de raízes, ervas e grãos.
Preparar sopas, vinagretes e molhos.
Obter a purê mais fina para alimentos de bebês, bem como alimentos com a textura desejada para o setor de saúde e para disfagia.
Engrossar ensopados e conseguir uma expansão de sabores.
Transformar restos de comida em preparações culinárias de alta qualidade.
Obter leites vegetais feitos na hora.
Preparar criações de café criativas e de alta qualidade culinária.
Preparar os melhores cocktails.
Fazer bases de sorvete.

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