Atualidade
Cookies americanas recheadas com manteiga de amendoim
Gostaria de aprender a preparar umas irresistíveis cookies americanas recheadas com creme de amendoim?
Hoje trazemos-lhe uma receita criada pela equipa de Enrique Fleischmann. São bolachas, com um coração cremoso e um exterior crocante, perfeitas para surpreender qualquer pessoa. Continue a ler e descubra como prepará-las de forma fácil e com resultados profissionais.
Ingredientes:
- 400 g de farinha
- 250 g de manteiga
- 150 g de açúcar
- 125 g de açúcar mascavado
- 240 g de pepitas de chocolate
- 110 g de ovo (2 ovos médios)
- 5 g de fermento químico (tipo Royal)
- Sal a gosto
- 100 g de creme de amendoim
Elaboração:
1. Coloque a manteiga em ponto pomada e misture com o açúcar no copo do cutter-emulsionador equipado com lâminas perfuradas, ideais para massas.
2. Adicione os ovos um a um, assegurando-se de que se integrem bem.
3. Junte a farinha, o fermento químico e o sal, e amasse a baixa velocidade.
4. Incorpore as pepitas de chocolate e misture ligeiramente. Reserve a massa numa taça bem tapada e refrigere durante 2 horas.
5. Forme bolas de 45 g, achate-as ligeiramente e coloque no centro um pouco de creme de amendoim.
6. Feche as bolas, certificando-se de que o creme fique bem selado no interior.
7. Congele as bolas formadas.
8. Coza diretamente do congelador a 205 ºC durante 12 minutos.
9. Deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.
