Os abatedores de temperatura: nova gama

O abatimento rápido permite arrefecer e/ou congelar alimentos congelados rapidamente, minimizando os tempos máximos de proliferação de bactérias e melhorando a sua conservação. No caso da ultracongelação, evita a formação de macro cristais, mantendo intactas as qualidades dos alimentos.

Os abatedores de temperatura são ideais no caso de alimentos cozinhados para um serviço posterior. Portanto, são indispensáveis em qualquer cozinha industrial bem organizada.

Sammic actualizou a sua gama de abatedores de temperatura, adequando a mesma às exigências do mercado. Actualmente, oferece 6 modelos de abatedores de temperatura, com capacidades compreendidas entre 3 bandejas de GN 2/3 (mod. AB-3 2/3) até GN 2/1 (mod. AB-15/2). Adicionalmente, se necessário, podemos fornecer modelos com motor remoto, modelos para carros de forno, etc. adequando às necessidades particulares de cada utilizador.