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Atualidade
XM-12: Maioneses e emulsões
14 de mai. de 2019
Realizar uma maionese com o nosso triturador XM-12 é verdadeiramente simples. Graças às suas diferentes velocidades, pode-se conseguir uma emulsão estável e posteriormente acrescentar ar para conseguir uma textura aerada muito especial.
O desenho do cabeçal do XM-12 está concebido para obter uma emulsão em menos tempo e com um melhor resultado. Graças às velocidades podemos acrescentar à maionese já terminada outro sabor, sob a forma de óleo ou em sólido, e baixar a velocidade até ao mínimo para introduzir os diferentes ingredientes.
Maionese
Ingredientes:
- 2 ovos
- Óleo 1.000g
- Sal 8g
