CombiSteam HX, o forno que transforma a sua cozinha

Na Sammic, alargamos o nosso catálogo de soluções para cozinhas profissionais com uma nova adição: os fornos CombiSteam HX. Uma gama versátil e bem equipada, concebida para se adaptar a diversos ambientes de trabalho, desde espaços compactos como food trucks até cozinhas de alta produção como refeitórios escolares ou serviços hospitalares.

Os fornos CombiSteam permitem cozinhar por convecção, a vapor ou em modo misto, oferecendo controlo preciso sobre o tempo, a temperatura, a humidade e a ventilação. Pode trabalhar com tempo fixo ou sonda de coração, conforme as necessidades de cada preparação. Graças ao seu ecrã tátil de 10″ e uma interface intuitiva disponível em vários idiomas, pode configurar cozeduras manuais, programadas ou automáticas com total facilidade.

Além disso, cada programa pode incluir até 10 fases e armazenar até 999 receitas personalizadas, que pode guardar com imagem de capa graças à função “Click & Share”. O sistema inclui um livro de receitas pré‑carregado, CSRecipes, e a ferramenta MyCookBook, com a qual pode organizar as suas receitas por pastas.

CombiSteam permite assar, gratinar, dourar, desidratar, fermentar e cozinhar a vapor com máxima simplicidade e precisão. Além disso, incorpora ciclos especiais como Delta T, Time’s Up, Cook & Go, arrefecimento rápido ou manutenção automática, que alargam as suas opções de trabalho e facilitam a estandardização.

Tudo isto num forno robusto, com geração imediata de vapor (tecnologia CSteam), sistema de evacuação forçada de humidade (FCS), autolimpeza CSClean, conectividade Wi‑Fi e um design pensado para uma manutenção rápida e simples.