Masterclass da Chef's Services para o Basque Culinary Center

No passado dia 7 de julho, fomos visitados por um grupo de 19 profissionais do setor da restauração procedentes de vários países que estão a realizar o curso de especialização em Técnicas Culinárias de Vanguarda no Basque Culinary Center.

Acompanhados pelo seu professor Jon Gutiérrez, visitaram as nossas instalações e conheceram a história, a atividade e os valores da Sammic pela mão do Diretor de Produção e membro do Conselho de Administração Jon Markina.

Depois disso, dirigiram-se à sala de aula-cozinha da Chef's Services by Sammic, onde o nosso chef corporativo Enrique Fleischmann lhes ofereceu uma masterclass sobre os princípios básicos do vácuo, a história do sous-vide e as técnicas de vanguarda no vácuo e a baixa temperatura, terminando com um debate sobre estas questões. 

Queremos agradecer tanto ao Basque Culinary Center como a todos os assistentes por confiarem na Chef's Services by Sammic.