Atualidade Sammic | Sous-Vide
Formação: vácuo e baixa temperatura com Enrique Fleischmann
Curso gratuito em 10 vídeos com documentação incluída. Uma formação que une experiência, técnica e aplicação prática, baseada em anos de investigação.
A regeneração de alimentos por Sous Vide
A regeneração de produtos embalados a vácuo, previamente cozidos e abatidos tem grandes vantagens.
Os benefícios do vácuo por etapas das novas embaladoras
O vácuo por etapas permite que os produtos como o presunto, o queijo e o marisco mantenham a maior quantidade de qualidades organoléticas.
Novo sistema para o embalamento de líquidos nas embaladoras SU
Foi incorporado um sistema de deteção do ponto de evaporação de líquidos que permite atingir o tempo de vácuo ótimo para o embalamento de líquidos.
Hostelco 2016: Sensor e Sensor Ultra, as novas embaladoras a vácuo
A principal novidade nas novas linhas de embaladoras a vácuo da Sammic é que a gama de partida está equipada com um sensor de alta precisão.
Hostelco 2016: la gamma SmartVide
Pela primeira vez na Hostelco, toda a família da SmartVide estará à disposição dos que visitem o nosso stand.
San Sebastian Gastronomika 2016: Obrigado!
Acaba de encerrar uma nova edição da San Sebastian Gastronomika. Este ano, a nossa participação neste congresso ocorreu em dois níveis.
Masterclass da Chef's Services para o Basque Culinary Center
Em 7 de julho, visitamos um grupo de 19 profissionais que estão fazendo o curso de especialização em Técnicas Culinárias Vanguard no BCC.
Un exemplo prático de regeneração
como cozinhar para 130 pessoas com 2 chefs e 2 cozedores sous-vide.
Feira Ibérica de Turismo
Começa hoje e prolonga-se até domingo, a Feira Ibérica de Turismo na cidade da Guarda.
Funções do SmartVide 8 Plus em video
Na seguinte lista de reprodução, poderá disfrutar das diferentes opções que oferece esta maquina de ultima geração.
Tenho um forno. Porque é que preciso de um SmartVide?
Tentaremos explicar as principais diferenças entre o SmartVide e o forno.