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Receita: Creme de amendoim
Se pretende preparar um creme de amendoim caseiro, neste post vai encontrar uma receita simples, saborosa e muito versátil.
Além de aprender a elaborar o creme de amendoim com o cutter-emulsionador, verá duas ideias fáceis para o servir sobre pão de massa mãe: com compota de mirtilos ou com banana, mel e coco ralado.
Ingredientes:
- 900 g de amendoins sem pele
- 60 g de açúcar
- 5 g de sal
- 100 g de pão de massa mãe
- 50 g de compota de mirtilos
- 60 g de banana
- 5 g de mel
- 3 g de coco ralado
Preparação:
1. Coloque os amendoins sem pele num tabuleiro. Adicione o sal e aloure-os na salamandra até ganharem uma ligeira cor dourada.
2. Retire-os e deixe-os repousar durante 5 minutos.
3. Introduza os amendoins com o sal e o açúcar no cutter-emulsionador. Utilize a lâmina microdentada e triture durante 5 minutos, até obter um creme de amendoim liso e homogéneo.
4. Torre 4 fatias de pão de massa mãe.
5. Barre duas torradas com uma colherada generosa de creme de amendoim. Adicione por cima uma colherada de compota de mirtilos, bem distribuída.
6. Barre as outras duas torradas com creme de amendoim. Coloque por cima a banana cortada às rodelas. Finalize com um pouco de mel e coco ralado por cima.
7. Sirva as torradas de imediato para desfrutar de toda a cremosidade do creme de amendoim e do contraste de sabores.
Notas do chef
Se preferir um creme de amendoim com uma textura menos fina e homogénea, reduza o tempo de trituração. Também pode adicionar alguns amendoins inteiros no final para dar um toque mais crocante.
