- Preparação dinâmica
- Combinado cortadora-cutter
Combinado cortadora-cutter
Um corte perfeito com muitas possibilidades
É composto por bloco de motor com velocidade variável e cabeçal universal ou de grande capacidade, e um cabeçal cutter com caldeiro de 4.4, 5 ou 8 litros, equipado com rotor com lâminas microdentadas.
Linha COMPACT: formato compacto para desempenho profissional
- Gama ACTIVE de 1 velocidade e Gama ULTRA, de velocidade variável, tecnologia “brushless” de alta eficiência e prestações avançadas.
- Grande capacidade: caldeiro de 4.4 litros. Grande capacidade de produção.
- Construção robusta em polímeros reforçados com fibra de vidro.
- Desenhada para aproveitar ao máximo o seu espaço de trabalho.
- Caldeiro de Tritan™ (copoliéster reciclável alimentar livre de BPA e de qualquer outro tipo de bisfenol) apto para lavar em máquinas de lavar loiça e altamente resistente.
- Tecnologia "invert-blade" e revolvedores laterais para obter um triturado homogéneo e perfeito.
Linha HEAVY-DUTY: modelos de velocidade variável equipados com tecnologia "brushless": motores potentes e eficientes
- Máxima eficiência: mantêm o torque em todas as velocidades.
- Exclusivo "force control system": garantia de um resultado uniforme e de grande qualidade.
- Desenho ligeiro e compacto: pesam menos, ocupam menos espaço.
- Estanquidade melhorada ao não requerer ventilação.
- Geram menos ruído: melhora o ambiente no local de trabalho.
Função cortadora: um corte perfeito
- Ajustes de alta precisão para um corte consistente e de alta qualidade.
- Linha COMPACT: Gravity slide system exclusivo - equipado com rampa de expulsão por gravidade. Permite que o produto seja reconstituído para a sua posterior conservação ou apresentação.
- Disco expulsor incluído para produtos e cortes que o requeiram.
- Podem equipar se com uma ampla gama de discos e grelhas. Combinando os discos e grelhas entre si, podem obter se mais de 35 (linha COMPACT) / 70 (linha HEAVY DUTY) tipos de cortes e ralados diferentes.
Função cutter: eficiência e rendimento
- Gama ULTRA: programas incorporados parametrizáveis para obter a textura desejada em segundos e de forma padronizada: textura densa, textura fina, pulsos (função PrecisePulse).
- Gama ULTRA: opção de personalização de programas para padronização de receitas.
- Grande capacidade: caldeiro de 4.4 / 5.5 / 8 litros.
- Lâminas microdentadas de série.
- Lâminas lisas ou perfuradas opcionais, em função do propósito.
Built to last
- Construção robusta em materiais alimentares da mais alta qualidade.
Máxima comodidade para o utilizador
- Desenho ergonómico: permite cortar o produto num único movimento.
- Saída do produto lateral: requer menos profundidade na mesa de trabalho e direciona o produto evitando salpicos.
Manutenção, segurança, higiene
- Pisador, tampa e caldeiro facilmente desmontáveis para limpeza.
- Combinação de sistemas de segurança: cabeçal, tampa, caldeiro, corte de corrente.
- Aparelhos certificados por NSF Internacional (norma de higiene, limpeza e materiais aptos para contato com alimentos).
- 100% tested.
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2 em 1
Cortadora + cutter.
ACTIVE e ULTRA
Gama ACTIVE de 1 velocidade e Gama ULTRA, de velocidade variável, tecnologia “brushless” de alta eficiência.
Saída do produto lateral
Função cortadora: Requerem menos profundidade na mesa de trabalho e obtém-se um fluxo de trabalho ideal na zona de preparação.
Desenho direcionável
Função cortadora, linha COMPACT: o desenho da cortadora permite posicionar a saída do produto para a direita ou para a esquerda.
Revolvedor “Cut&Mix”
Função cutter, linha HEAVY DUTY: revolvedor incorporado.
Revolvedores laterais incorporados
Função cutter, linha COMPACT: caldeiro equipado com revolvedores laterais para um resultado homogéneo sem necessidade de intervenção do operador.
Fácil limpeza
Cabeça, tampa e caldeiro facilmente desmontáveis.
Dishwasher-safe
Linha COMPACT: a cabeça da cortadora, o rotor e o caldeiro cutter podem lavar-se na máquina de lavar loiça.
Comparação
| ACTIVE | ULTRA | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
 |  |  |  |  |  | |
| CK-241 | CK-24V | CK-35V | CK-38V | CK-45V | CK-48V | |
| Guia de selecção | ||||||
| Refeições (de / a) | 10 - 50 | 10 - 50 | 100 - 450 | 100 - 450 | 100 - 600 | 100 - 600 |
| Produção hora | 50 - 350 kg | 50 - 350 kg | 100 - 450 kg | 100 - 450 kg | 200 - 650 kg | 200 - 650 kg |
| Características | ||||||
| Dimensões boca (cortadora) | 89 cm² | 89 cm² | 136 cm² | 136 cm² | 286 cm² | 286 cm² |
| Capacidade do caldeiro | 4.4 l | 4.4 l | 5.5 l | 8 l | 5.5 l | 8 l |
| Velocidades cutter (posicões) | 1 | 10 | 10 | 10 | 10 | 10 |
| RPM Motor (Cutter) | 1500 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm | 300 - 3000 rpm |
| Velocidade cortadora | 1 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| RPM Motor (Cortadora) | 1500 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm | 300 - 1000 rpm |
| Potência | ||||||
| Monofásica | 800 W | 1100 W | 1500 W | 1500 W | 1500 W | 1500 W |
| Dimensões exteriores | ||||||
| Dimensões exteriores (Cortadora) | 378 x 309 x 533 mm | 378 x 309 x 533 mm | 391 x 409 x 552 mm | 391 x 409 x 552 mm | 391 x 400 x 652 mm | 391 x 400 x 652 mm |
| Dimensões (Cutter) | 252 x 309 x 434 mm | 252 x 309 x 434 mm | 286 x 387 x 487 mm | 286 x 387 x 517 mm | 286 x 387 x 487 mm | 286 x 387 x 517 mm |
| Peso líquido (Cortadora) | 15.2 kg | 12.9 kg | 24 kg | 24 kg | 27 kg | 27 kg |
| Peso líquido (Cutter) | 14.2 kg | 11.9 kg | 18 kg | 19 kg | 18 kg | 19 kg |
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