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Receita: Parmesão de beringela
Gostaria de aprender a preparar um delicioso parmesão de beringela ao estilo tradicional italiano?
Com esta receita desenvolvida pela equipa de Enrique Fleischmann, vai descobrir como tirar o máximo partido dos seus equipamentos Sammic para obter um prato cheio de sabor, ideal tanto para profissionais como para entusiastas da culinária. Não perca este passo a passo simples e eficaz!
Ingredientes:
- 600 g de beringela
- 400 g de molho de tomate
- 250 g de parmesão
- 700 g de mozzarella
- 70 g de manjericão
Preparação:
1. Lamine as beringelas com a cortadora de legumes CA-2V, utilizando o disco FCS-5.
2. Grelhe ligeiramente as fatias de beringela numa frigideira até ficarem douradas e reserve.
3. Lamine a mozzarella e rale o parmesão com a cortadora de legumes, utilizando o disco SHS-2.
4. Monte o parmesão numa bandeja resistente ao forno, alternando camadas pela seguinte ordem: beringela, molho de tomate, mozzarella e manjericão.
5. Repita o processo formando entre 4 a 5 camadas.
6. Finalize com uma camada generosa de parmesão ralado.
7. Leve ao forno a 180 °C até a superfície estar dourada e borbulhante.
