Abatedor de temperatura

AT-20 W

1 carro(s) GN 1/1 / 1 carro GN 2/1 / EN 600 x 400 / EN 600 x 800. Motor integrado.

Rendimento:

Carro gn 1/1	1
Carro gn 2/1	1
Capacidade abatimento	90ºC a 3ºC / 90' / 100 kg
Capacidade ultracongelação	90ºC a -18ºC / 240' / 70 kg
Consumo	6000 W
Dimensões internas: 750 mm x 878 mm x (Volume interior: 1.25 l)
Dimensões exteriores
Largura	890 mm
Profundidade	1333 mm
Altura	2450 mm
Peso líquido	450 kg
Dimensões da embalagem
	950 x 1550 x 2560 mm
Peso bruto	480 kg

Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, gelataria, sobremesas, padaria, etc.

Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.

Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC's e HCFC's
Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
Fluxo de ar indireto
Motor integrado
Refrigerante R290 de baixo conteúdo em GWP.
Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.

Ciclos por temperatura, tempo ou sonda ao coração.
Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
Armazenamento de dados no final do ciclo.
Degelo manual através de ar.
Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes.
Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
Conectividade Wifi para controle máximo do processo por meio da app gratuita EVConnect.

Pré-arrefecimento.
Sanitização de peixe cru.
Endurecimento do gelado.
Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda ao coração.

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	AT-3 2/3	AT-3 1/1 PW	AT-5 1/1 PW	AT-7 1/1 PW	AT-10 1/1 PW	AT-14 1/1 PW	AT-12-2/70 PW	AT-20 (COMPATIBLE)	AT-20 W	AT-20 MD W
Características
Capacidade recipientes GN 2/3	3			-				-
Capacidade recipientes GN 1/1	-	3	5	7	10	14		-
Capacidade recipientes GN 2/1	-			-			12	-
Distância entre bandejas	70 mm	70 mm	70 mm	70 mm	70 mm	65 mm	70 mm		70 mm	70 mm
Carro gn 1/1	-			-				1	1	1
Carro gn 2/1	-			-				-	1	1
Carro EN 600 x 400	-			-				-
Carro EN 600 x 800	-			-				-
Sonda coração	sim							sim
Capacidade abatimento
Capacidade de abatimento em +3ºC	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'	90'
Capacidade de abatimento - rendimento	7 kg	8 kg	20 kg	26 kg	40 kg	40 kg	70 kg	75 kg	100 kg	100 kg
Capacidade de ultracongelação em -18ºC	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'	240'
Capacidade de ultracongelação - rendimento	4.9 kg	6 kg	14 kg	18 kg	28 kg	28 kg	50 kg	45 kg	70 kg	70 kg
Consumo	700 W	500 W	1000 W	1200 W	2200 W	2200 W	2400 W	3800 W	6000 W	6000 W
Dimensões exteriores
Largura	600 mm	600 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	820 mm	945 mm	890 mm	890 mm
Profundidade	605 mm	864 mm	738 mm	738 mm	799 mm	799 mm	859 mm	1116 mm	1333 mm	1333 mm
Altura	400 mm	460 mm	909 mm	1142 mm	1709 mm	1709 mm	1709 mm	2445 mm	2450 mm	2250 mm
Peso líquido	42 kg	55 kg	90 kg	140 kg	190 kg	190 kg	210 kg	360 kg	450 kg	558 kg