- Conservação e sous-vide
- Cozedores sous-vide a banho-maria
Cozedores sous-vide a banho-maria
A cozedura a vácuo a temperatura controlada converteu se numa técnica indispensável para qualquer cozinha que pretenda estar atualizada. Esta técnica permite obter produtos mais tenros, saborosos e com melhor textura, com a mínima perda de humidade e peso.
3 modelos
- Sistema de cozedura a banho maria estático.
- Combina a precisão e a capacidade de trabalho própria sem depender de recipientes externos.
- Diferentes modelos e capacidades.
- Construção em aço inoxidável.
- Modelo de 14 ou 28 litros com possibilidade de integrar divisórias e modelo de duas cubas de 4 + 22 litros.
- Sensibilidade de ±0,2ºC, uniformidade de ±0,1ºC.
Comparação
 |  |  | |
|---|---|---|---|
| SVC-14 | SVC-28 | SVC-4-22D | |
| Temperatura | |||
| Precisão display | 0.01ºC | 0.01ºC | 0.01ºC |
| Intervalo | 95 - 5ºC | 95 - 5ºC | 95 - 5ºC |
| Control | PID-Adaptativo | PID-Adaptativo | PID-Adaptativo |
| Sensibilidade | 0.2ºC | 0.2ºC | 0.2ºC |
| Uniformidade a 55ºC | 0.1ºC | 0.1ºC | 0.1ºC |
| Tempo | |||
| Resolução | 1' | 1' | 1' |
| Duração ciclo(s) | 1'-99h | 1'-99h | 1'-99h |
| Características gerais | |||
| Capacidade | 14 l | 28 l | 4+22 l |
| Alimentação eléctrica | 230V/50-60 Hz/1~ | 230V/50-60 Hz/1~ | 230V/50-60 Hz/1~ |
| Potência Total | 1000 W | 1500 W | 1900 W |
| Dimensões internas | 300 x 300 x 150 mm | 300 x 505 x 200 mm | 152 x 300 x 150 mm |
| Dimensões internas | 505 x 300 x 150 mm | ||
| Dimensões exteriores | 431 x 377 x 290 mm | 332 x 652 x 290 mm | 716 x 332 x 290 mm |
