SmartVide XL
O cozedor sous-vide de última geração
Para recipientes com capacidade de até 120 litros
Dotado de um ecrã tátil de 5" e com ligações Wifi e Bluetooth, o SmartVide XL vem completar a família de equipamentos de cozedura sous-vide SmartVide.
- Sammic
- SmartVide XL
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Termocirculador sous-vide SmartVide XL
Com potência de 2600 W e capacidade de até 120 litros
O cozedor sous-vide SmartVide XL, com uma potência de 2600 W e capacidade para trabalhar em tanques de até 120 litros, é um cozedor sous-vide profissional de grande precisão, fácil de usar e portátil. Equipado com conectividade Bluetooth e wifi e um ecran tátil de 5 polegadas para uma operação simples e fácil, este dispositivo robusto em aço inoxidável oferece grande fiabilidade e está pronto para HACCP. Destaca-se pela sua capacidade de atualizar continuamente o software, a opção de uma sonda no coração para uma precisão excepcional e a opção de ativar a app Janby Track.
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Solução sous-vide para grandes produções
A solução perfeita para grandes coletividades
O SmartVide XL pode ser combinado com a tecnologia inovadora e a conectividade da nova cuba potenciada 120P, os utilizadores podem servir até 200 porções de 200 gramas por hora*com a mesma precisão de um tanque sous-vide convencional de bancada.
* Capacidade máxima para confeções morosas e para a manutenção da temperatura. Esta capacidade pode variar em função dos requisitos de confeção ou regeneração.
Porquê o termocirculador sous vide SmartVide XL?
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Ecrã tátil a cores
Ecrã tátil a cores de 5" de uso muito intuitivo e com um menu de ajustes completo.
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Conectividade Bluetooth e Wifi
Combinação com o app gratuito: funcionalidades avançadas e máquina sempre atualizada.
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Memória de receitas
É possível guardar receitas pelo nome tanto na memória do aparelho quanto na app.
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HACCP-ready
Permite visualizar os dados do ciclo a qualquer momento e exportar os resultados da cozedura.
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JanbyTrack mini integrado e JanbyTrack-ready
JanbyTrack permite controlar os tempos de cozedura e regeneração de cada bolsa de forma independente.
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Início do ciclo ativado por sonda
Ao alcançar a temperatura estabelecida no coração do produto, o ciclo inicia-se de forma automática.
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Possibilidade de trabalhar por tempo indefinido
É possível estabelecer um uso por tempo indefinido, fixando uma temperatura e não um tempo.
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Possibilidade de conectar-se a uma cuba potenciada
Esta função é especialmente útil quando o produto inicial está muito frio ou congelado.
Rendimento profissional
- Extremamente precisos: resultados altamente consistentes e facilitando a padronização de receitas.
- Elevada potência: graças à sua elevada potência, 2600 W, os tempos de aquecimento são mínimos. A opção de cuba potenciada que pode ser ligada ao SmartVide XL permite acelerar ainda mais os tempos de aquecimento inicial e de recuperação da temperatura.
- Grande capacidade: O SmartVide XL está desenhado para recipientes até 120 litros de capacidade, o que se traduz em 200 doses de 200 g* (capacidade máxima para cozimento longo e manutenção da temperatura) cada vez.
- Variedade de recipientes admitidos: pode funcionar com qualquer tipo de recipiente, sempre que cumpram os requisitos de capacidade
máxima (até 120 l) e de profundidade mínima (200 mm). - Construção robusta: equipado com uma asa ergonómica e robusta em aço inoxidável maciço que permite mover facilmente de um recipiente para outro.
Ampla gama de acessórios
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Cubas potenciadas para SmartVide XL
Conectado e controlado pelo SmartVide XL.
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Sonda Sous-Vide
Para chegar ao coração do produto.
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Cuba isolada para Sous-Vide
Especial para o cozedor portátil SmartVide.
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Bolas anti-vapor
Bolas para evitar a evaporação de líquidos.
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Cestos para cuba potenciada 120P
Tamanhos diferentes de cesto para organizar os produtos dentro do tanque.
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Divisórias de cuba
Permitem organizar os alimentos dentro de uma cuba isolada ou potenciada (28P / 56P) para SmartVide.
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Sacos para cozedura sous-vide
Para embalar a vácuo e cozedura sous-vide.