Cozedor sous-vide SmartVide

SMARTVIDE X

Capacidade máx: 56 litros.

Cozedor sous-vide profissional de grande precisão e fiabilidade. Fácil de utilizar e portátil.

Temperatura
Precisão display	0.01ºC
Intervalo	5ºC - 95ºC
Temperatura ambiente admissível	5ºC - 40ºC
Tempo
Resolução	1'
Duração ciclo(s)	1' - 99 h
Características gerais
Capacidade máxima de recipiente	56 l
Potência Total	2000 W
Dimensiones parte submergível	117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensões exteriores	125 mm x 148 mm x 385 mm
Peso líquido	4.4 kg
Dimensões da embalagem
	440 x 190 x 310 mm
Peso bruto	6 kg

Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes.
Uma sonda ao coração opcional permite um controle ainda mais preciso na padronização de receitas, permitindo estabelecer receitas e controlar o funcionamento do SmartVide por temperatura de sonda.
Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.
Reduz para metade do tempo de marinada e macerado de ingredientes.
Infunda e aromatize óleos, gorduras ou outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.
A possibilidade de inicio de ciclo activado por sonda é uma função crucial para a pasteurização.
Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.
A possibilidade de ligação a cuba potenciada controlada pelo SmartVide X reduz os tempos de aquecimento da água. Esta função é especialmente útil quando se trabalha com produtos muito frios ou congelados.

Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional.
Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Basta ajustar a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto.
O ecran táctil interativo a cores oferece toda a informação num relance e faz com que o funcionamento seja extremamente intuitivo. Para além disso, graças à conectividade, permite o fluxo de dados importantes para melhorar o rendimento do chef.
O SmartVide X oferece um menu de ajustes completo e acessivel através do ecran táctil.
Portátil: graças à sua asa ergonómica e robusta de aço inxidável maciço, o SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro. O saco que é fornecido com o equipamento, permite ao Chef levá-lo consigo para qualquer lado.
HACCP-ready: graças à ligação Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo. Para além disso, pode se consultar o histórico no ecran tactil interativo a qualquer momento durante o ciclo.
A sua máquina, sempre atualizada: atualização de firmware gratuita, onde quer que esteja, sem necessidade de dispositivos adicionais.

Sonda Sous-Vide

Para chegar ao coração do produto.

Membranas Sous-Vide

Membrana para reter o vácuo no saco ao utilizar a sonda.

Cuba isolada para Sous-Vide

Especial para o cozedor portátil SmartVide.

Tampas para SmartVide

Tampas para SmartVide.

Bolas anti-vapor

Bolas para evitar a evaporação de líquidos.

Saco SmartVide

Saco de transporte especial para SmartVide.

Sacos para cozedura sous-vide

Para embalar a vácuo e cozedura sous-vide.

Cubas potenciadas para SmartVide X

Tanques de 28 litros e 56 litros.

Bases separadoras

Divisórias de cuba

Permitem organizar os alimentos dentro de uma cuba isolada ou potenciada (28P / 56P) para SmartVide.

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