Cozedor sous-vide SmartVide
SMARTVIDE 5
Capacidade máxima: 30 litros.
Cozedor sous-vide profissional de grande precisão e fiabilidade. Fácil de utilizar e portátil.
- Ligação Bluetooth.
- HACCP-ready.
- Sonda coração opcional.
- Atualização contínua do software.
| Temperatura | |
| Precisão display | 0.01ºC |
| Intervalo | 5ºC - 95ºC |
| Temperatura ambiente admissível | 5ºC - 40ºC |
| Tempo | |
| Resolução | 1' |
| Duração ciclo(s) | 1' - 99 h |
| Características gerais | |
| Capacidade máxima de recipiente | 30 l |
| Potência Total | 1600 W |
| Dimensiones parte submergível | 116 mm x 94 mm x 147 mm |
| Dimensões exteriores | 116 mm x 128 mm x 330 mm |
| Peso líquido | 3.1 kg |
| Dimensões da embalagem | |
| 410 x 185 x 285 mm | |
| Peso bruto | 5 kg |
A cozedura sous-vide, uma técnica com muitas vantagens
- Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide 5 está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes.
- Uma sonda ao coração opcional permite um controle ainda mais preciso na padronização de receitas.
- Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.
- Reduz para metade o tempo de marinada e macerado de ingredientes.
- Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.
- Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.
SmartVide 5: projetado para chefs, desenvolvido com chefs
- Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional. Painel e asa de transporte de poliamida reforçados com fibra de vidro.
- Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Simplesmente ajuste a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto.
- 4 botões e um ecran TFT a cores, que oferece todas as informações num instante, tornam a operação simples e intuitiva. Além disso, graças à ligação Bluetooth, é permitida uma troca de dados importantes para melhorar o desempenho do Chef.
- Portátil: graças à sua asa, o SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro. O saco, opcional, permite ao Chef levá-lo consigo para qualquer lado.
- HACCP-ready: graças à ligação Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.
- A sua máquina, sempre atualizada: atualização de firmware gratuita, onde quer que esteja.
Equipamento
Opcional
- Saco de transporte.
- Sonda coração.
- Cuba isolada.
- Tampa.
- Bolas anti-vapor.
- Janby Track (disponível em janby.kitchen).
Acessórios disponíveis
Sonda Sous-Vide
Para chegar ao coração do produto.
Membranas Sous-Vide
Membrana para reter o vácuo no saco ao utilizar a sonda.
Cuba isolada para Sous-Vide
Especial para o cozedor portátil SmartVide.
Tampas para SmartVide
Tampas para SmartVide.
Bolas anti-vapor
Bolas para evitar a evaporação de líquidos.
Saco SmartVide
Saco de transporte especial para SmartVide.
Sacos para cozedura sous-vide
Para embalar a vácuo e cozedura sous-vide.
Divisórias de cuba
Permitem organizar os alimentos dentro de uma cuba isolada ou potenciada (28P / 56P) para SmartVide.
Documentos
Comparação
 |  |  |  | |
|---|---|---|---|---|
| SMARTVIDE 5 | SMARTVIDE 7 | SMARTVIDE 9 | SMARTVIDE XL | |
| Capacidade | 30 l | 56 l | 56 l | 120 l |
| Sonda ao centro | opc. | opc. | opc. | opc. |
| Bluetooth | sim | sim | sim | sim |
| Conetividade wifi | - | - | - | sim |
| Preparado para HACCP | sim | sim | sim | sim |
| Firmware update | sim | sim | sim | sim |
| Ecrã tátil | - | - | - | sim |
| Janby Track-ready | sim | sim | sim | sim |
| Janby Track Mini integrado | - | - | - | sim |
| Saco de transporte | opc. | opc. | sim | - |
| Alimentação eléctrica | ||||
| Potência Total | 1600 W | 2000 W | 2000 W | 2600 W |
| Dimensões exteriores | ||||
| Dimensões exteriores | 116 x 128 x 330 mm | 124 x 140 x 360 mm | 124 x 140 x 360 mm | 125 x 148 x 435 mm |
| Peso líquido | 3.1 kg | 3.6 kg | 4.2 kg | 4,65 kg |
Vídeo
Uma nova geração de circuladores de imersão: SmartVide 5, 7 e 9
Cook & chill
