Cozedor sous-vide SmartVide

SMARTVIDE 9

Capacidade máxima: 56 litros.

Cozedor sous-vide profissional de grande precisão e fiabilidade. Fácil de utilizar e portátil.

  • Ligação Bluetooth.
  • HACCP-ready.
  • Sonda coração opcional.
  • Atualização contínua do software.
  • Programável: possibilidade de armazenar 20 programas de cozedura.
Temperatura
Precisão display0.01ºC
Intervalo5ºC - 95ºC
Temperatura ambiente admissível5ºC - 40ºC
Tempo
Resolução1'
Duração ciclo(s)1' - 99 h
Características gerais
Capacidade máxima de recipiente56 l
Potência Total2000 W
Dimensiones parte submergível117 mm x 110 mm x 147 mm
Dimensões exteriores124 mm x 140 mm x 360 mm
Peso líquido4.2 kg
Dimensões da embalagem
440 x 190 x 310 mm
Peso bruto5.8 kg

Ficha de produto

ps_pt_37034_SMARTVIDE-9.pdf

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A cozedura sous-vide, uma técnica com muitas vantagens

  • Garante a cozedura a uma temperatura controlada com grande precisão, preservando as qualidades do produto e realçando o seu sabor e textura. O SmartVide 9 está equipado com um sistema de controle de temperatura de alta precisão, obtendo resultados altamente consistentes. 
  • Uma sonda ao coração opcional permite um controle ainda mais preciso na padronização de receitas.
  • Permite cozinhar produtos nos seus próprios sucos, podendo usar este suco imediatamente para realçar sabores.
  • Reduz para metade do tempo de marinada e macerado de ingredientes.
  • Infusão e aromatização de óleos, gorduras e outros produtos, aplicando a técnica de temperatura controlada.
  • Permite aumentar as margens devido à ausência de perda de peso nos produtos.

SmartVide 9: projetado para chefs, desenvolvido com chefs

  • Construção robusta e resistente em aço inoxidável, para garantir um desempenho profissional.
  • Requer muito pouco tempo de dedicação direta, permitindo fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Simplesmente ajuste a temperatura e o tempo, o SmartVide fará o resto.
  • 4 botões e um ecran TFT a cores, que oferece todas as informações num instante, tornam a operação simples e intuitiva. Além disso, graças à ligação Bluetooth, é permitida uma troca de dados importantes para melhorar o desempenho do Chef.
  • Portátil: graças à sua asa, o SmartVide pode ser facilmente movido de um recipiente para outro. O saco, opcional, permite ao Chef levá-lo consigo para qualquer lado.
  • HACCP-ready: graças à ligação Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo.
  • A sua máquina, sempre atualizada: atualização de firmware gratuita, onde quer que esteja.

Documentos

Ficha de produto

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Catálogo

SmartVide XL (Interativo) (pdf)

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Catálogo

Sous-vide grandes produções (Papel) (pdf)

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Catálogo

Sous-vide grandes produções (interativo) (pdf)

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Catálogo

SmartVide 5, 7, 9 (Interativo) (pdf)

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Catálogo

Smartvide 5, 7, 9, X (Papel) (pdf)

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Instruções

SmartVide 5-7-9 (pdf)

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Instruções

Calibração de sondas de temperatura (pdf)

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Declaração de conformidade

Cozedor Sous-Vide SmartVide 5/6/7/8/9/X (pdf)

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Comparação

SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
SMARTVIDE 5SMARTVIDE 7SMARTVIDE 9SMARTVIDE XL
Capacidade30 l56 l56 l120 l
Sonda ao centroopc.opc.opc.opc.
Bluetoothsimsimsimsim
Conetividade wifi---sim
Preparado para HACCPsimsimsimsim
Firmware updatesimsimsimsim
Ecrã tátil---sim
Janby Track-readysimsimsimsim
Janby Track Mini integrado---sim
Saco de transporteopc.opc.sim-
Alimentação eléctrica
Potência Total1600 W2000 W2000 W2600 W
Dimensões exteriores
Dimensões exteriores116 x 128 x 330 mm124 x 140 x 360 mm124 x 140 x 360 mm125 x 148 x 435 mm
Peso líquido3.1 kg3.6 kg4.2 kg4,65 kg

Vídeo

Uma nova geração de circuladores de imersão: SmartVide 5, 7 e 9

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