Abatedor de temperatura

AT-14 1/1

14 x GN 1/1 / EN 600 x 400 (passo: 65 mm).

Rendimento:

  • Refrigeração: 39 kg / 90'.
  • Ultracongelação: 23 kg / 240'.
Capacidade recipientes GN 1/114
Distância entre bandejas65 mm
Capacidade abatimento90ºC a 3ºC / 90' / 39 kg
Capacidade ultracongelação90ºC a -18ºC / 240' / 23 kg
Consumo3800 W
Dimensões internas: 700 mm x 450 mm x 990 mm (Volume interior: 312 l)
Dimensões exteriores
Largura820 mm
Profundidade800 mm
Altura1750 mm
Peso líquido190 kg
Dimensões da embalagem
850 x 850 x 1900 mm
Volume embalado1.3727 m³
Peso bruto200 kg

Ficha de produto

sammic_ps_abatedor-de-temperatura-at-14-1-1_pt.pdf

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O abatimento rápido ajuda a manter a qualidade dos alimentos, preservar os nutrientes e a melhorar a eficiência dos processos na cozinha.

Um vasto campo de aplicações

  • Pizzas congeladas, massa fresca, pastelaria, gastronomia, gelataria, sobremesas, padaria, etc.

Um equipamento, várias funções

  • Abatimento rápido a +3ºC que inibe a proliferação de bactérias e evita a desidratação do alimento por evaporação, permitindo conservar as qualidades originais da comida entre cinco a sete dias.
  • Ultracongelação a -18ºC no centro em menos de quatro horas, evitando a formação de macrocristais, condição essencial para que, no momento de utilizar, o alimento descongelado tenha a consistência e qualidade originais.
  • Conservação automática na temperatura de manutenção, programada no final de cada função.

Construção robusta, higiénica e fiável

  • Fabricado em aço inoxidável com proteção catódica higiénica e fácil de limpar
  • Isolamento por espuma de poliuretano expandido em água, livre de CFC's e HCFC's
  • Compressores de alta potência para um arrefecimento rápido
  • Fluxo de ar indireto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freon com baixo coteúdo em GWP.
  • Evaporadores tratados com cataforese para reduzir odores e bolor, favorecendo o rendimento e a durabilidade no tempo.

Painel de controlo avançado

  • Ciclos por temperatura, tempo ou sonda ao coração.
  • Função HARD para refrigeração rápida, SOFT para ultracongelação.
  • Armazenamento de dados no final do ciclo.
  • Degelo manual através de ar.
  • Possibilidade de personalizar e armazenar ciclos e ajustes.
  • Funções HACCP para armazenamento de alarmes.
  • Conectividade Bluetooth para controle máximo do processo por meio da app gratuita EVConnect.

Ciclos especiais

  • Pré-arrefecimento.
  • Sanitização de peixe cru.
  • Endurecimento do gelado.
  • Outros ciclos opcionais: descongelamento, esterilização do interior, arrefecimento por sonda ao coração.

Equipamento

Incluído com a máquina

  • Sonda ao coração.
  • Conectividade Bluetooth.

Opcional

  • Conectividade Wi-Fi para controle de processos em qualquer lugar.

Documentos

Ficha de produto

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Instruções

Abatedores AT (pdf)

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Instruções

Atatedores AT - Painel de controle (pdf)

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Declaração de conformidade

Abatedor de temperatura AT (pdf)

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Comparação

AT-3 2/3AT-3 1/1AT-5 1/1AT-10 1/1AT-14 1/1AT-12 2/70AT-20AT-20 (COMPATIBLE)AT-20 MD
AT-3 2/3AT-3 1/1AT-5 1/1AT-7PAT-10 1/1AT-14 1/1AT-12 2/70AT-20AT-20 (COMPATIBLE)AT-20 MD
Características
Capacidade recipientes GN 2/33---------
Capacidade recipientes GN 1/1-3571014----
Capacidade recipientes GN 2/1------12---
Distância entre bandejas70 mm70 mm70 mm70 mm70 mm65 mm70 mm
Carro gn 1/1------111
Carro gn 2/1-------1-1
Carro em 600 x 400-------1-1
Carro em 600 x 800-------1-1
Sonda ao centrosimsimsimsimsimsimsimsimsim
Capacidade abatimento
Capacidade de abatimento em90'90'90'90'90'90'90'90'90'90'
Capacidade de abatimento - rendimento7 kg7 kg20 kg25 kg28 kg39 kg70 kg90 kg75 kg90 kg
Capacidade de ultracongelação em240'240'240'240'240'240'240'240'240'240'
Capacidade de ultracongelação - rendimento4.9 kg5 kg14 kg16 kg18 kg23 kg40 kg65 kg45 kg65 kg
Consumo700 W720 W1000 W1200 W3600 W3800 W3800 W3900 W3800 W4500 W
Dimensões exteriores
Largura600 mm600 mm820 mm820 mm820 mm820 mm820 mm890 mm945 mm1000 mm
Profundidade605 mm864 mm740 mm738 mm800 mm800 mm1130 mm1397 mm1116 mm1055 mm
Altura400 mm460 mm900 mm1142 mm1750 mm1750 mm1825 mm2450 mm2445 mm2220 mm
Peso líquido42 kg55 kg90 kg140 kg190 kg190 kg250 kg450 kg360 kg455 kg

Vídeo

Cook & chill

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